Défauts du poisson, quelles sont les faiblesses à connaître?
Le poisson, source précieuse de protéines et d’oméga-3, occupe une place de choix dans une alimentation équilibrée. Cependant, sa qualité peut être altérée par divers facteurs, compromettant non seulement sa saveur et sa texture, mais aussi la santé du consommateur….
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